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    車麩と野菜の揚げ煮

    • 2009.11.23 Monday
    • 23:45
     
    今日は祝日。勤労感謝の日。でも、私はいつも通り、仕事・・。
    「休み」を満喫することはできませんでしたが、
    がらんとした電車に揺られて、自宅の最寄駅から、
    仕事場のある駅まで、座って!熟睡・・・する楽しみは味わえました(笑)

    帰り道には、美しい夕日と、月の隣に輝く木星を見る事ができて、満足、満足。

    家に帰れば家事が山積み・・でしたが、今日はなんだか陽性よりの私。
    次々と家事をこなし、いつもならせいぜい3品つくれば良いところ、
    5品も一気につくってしまいました。
    家族のみんな、私の勤労に感謝してくださいよ〜(笑)

    本日の夕食メニュー
     
     ・さつまいも入り黒米玄米ご飯
     ・車麩と野菜の揚げ煮
     ・こんにゃくと水菜のサラダ
     ・かぼちゃとじゃこの炒めあえ
     ・簡単おすまし
      (梅しょう&とろろ昆布)
    特に新しいものはなく、
    おなじみのおかずやご飯ですが・・。







    特におススメはこれ。車麩と野菜の揚げ煮。


    以前もご紹介したような気がしますが・・。
    何度でもご紹介したいくらい、簡単で美味しいのです〜^^

    車麩は乾燥した状態で素揚げ。
    野菜はなんでもおいしいですが、今日はキャベツ、玉ねぎ、人参をチョイス。
    素揚げした車麩は4分の1に切って鍋肌に油をうつします。
    鍋が十分あたたまったら、野菜を入れて火を入れていきます。
    それぞれの野菜に自然塩少々をふるのがポイント。
    甘みが十分に引き出されます(^^)
    ダシ汁をひたひたに注ぎ、自然塩一つまみ、醤油適宜で味を決めます。

    美味しかったなあ〜
    ほっとするお味でした。
    玉ねぎは必須かも。


    今日も、いろんなものに感謝、感謝。
    ごちそうさまでした〜



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    • 2012.04.01 Sunday
    • 23:45
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      コメント
      車麩をもどさずに、そのまま素揚はやったことないです。
      トロアさんがそんなに絶賛されているのですから、きっととってもおいしいのでしょうね。
      やってみたいと思います(^^)

      昨日はワタシもお仕事でした。
      お互い自分をねぎらいましょうね。
      あたしも戻さずに素揚げとは初めて聞きました!
      でもすっごく美味しそうですね〜…
      車麩の揚げたのとか って
      ガッツリ行きたい時にすごく嬉しいですよね^^

      勤労、お疲れ様でした♪笑
      • dehtsu
      • 2009/11/24 12:00 PM
      >norikiyoさん、こんばんは。
      昨日は、norikiyoさんもお仕事だったんですね〜
      お疲れ様でした!
      このお料理、車麩にしみ込んだおダシの味と、ほんわりした食感に、疲れた体と心が、ほっこりと安らぐような感じがしますよ〜。
      是非是非お試しくださいね。(^^)
      >dehtsuさん、こんばんは。
      この車麩、野菜をいれずに、車麩のみを、おダシ、醤油、自然塩で煮込んで、地粉の溶き粉をつけ、パン粉をまぶして、フライにしてもいけますよ〜。
      フライにした時は、だし汁を煮切らずに、あたたかい玄米にフライをのせて、残ったおダシをたっぷりかければ、「車麩丼」のできあがり!です。
      こちらも「がっつり!」いけますよ(笑)
      うわー!
      車麩丼美味しそうっっ!!笑
      あたしは車麩を煮ている時の
      あの独特?の香ばしい香りがすごく好きです^^
      今度がっつり!挑戦してみますね〜♪
      • dehtsu
      • 2009/11/25 1:44 PM
      >dehtsuさん、こんばんは!
      私も好きです。
      あの車麩を煮ているときの香り・・。
      たまりませんよね〜^^
      この車麩丼、も〜絶対おいしいから、是非がっつり作ってみてくださいね〜!
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