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    里芋のいがぐり揚げ ・ セロリと車麩のゴマ煮

    • 2009.10.26 Monday
    • 23:03


    里芋のいがぐり揚げ

    サツマイモに下味をつけた地粉をあえ、そうめんをまぶして揚げるのですが、
    ほくほくし里芋とカリカリと揚がったそうめん衣、食感が面白いですよ。
    ビールのおつまみにもどうぞ。





    セロリと車麩のゴマ煮

    にんにく、しょうが、ごま・・と韓国風の味付けです。
    見た目よりもあっさり味。
    玄米ご飯にもとってもあいますよ。

    今日はこの他に、米粉を使ってニラのチヂミをつくりました。
    なんだか、韓国風なマクロの食卓・・。

    考えてみれば、韓国の国旗は八卦の記号と陰陽のしるしで成り立っていますよね。
    ふーむ。とってもマクロな感じ。
    今度、韓国のマクロ事情、調べてみよっ。


    今日は早速、作り方にいってみましょう!
     里芋のいがぐり揚げ
    ■材料
     
    ・里芋 大4個
    ・そうめん(乾燥)100g
    ・地粉50グラム
    ・水 60cc
    ・しょうゆ 大さじ2分の1
    ・しょうがのすりおろし 小さじ1


    ■作り方

    [ぐ鬚枠蕕鬚爐い独省に切り、固めに蒸す。
    △修Δ瓩鵑2cmくらいに折っておく。
    C亙粥⊃紂△靴腓Δ罅△靴腓Δのすりおろしを混ぜて溶き粉を作る。
    き,鬮にからめ、△里修Δ瓩鵑鬚泙屬后
    ッ羃垢妊ツネ色になるまで揚げる。


    セロリと車麩のゴマ煮
    ■材料

    ・車麩4枚
    ・長ネギのみじん切り 大さじ1
    ・にんにくのみじん切り 一かけ分
    ・ごま油 大さじ1
    ・セロリ 1本(葉も使います)
    ☆しょうゆ 大さじ2
    ☆摺りごま(白) 大さじ1
    ☆しょうが汁 小さじ2分の1
    ☆塩・こしょう
    ☆水 300cc

    ■作り方

    ー幇呂呂未襪淌鬚任發匹掘⇔昭蠅任呂気爐茲Δ砲靴董軽く水気を絞り、3等分する
    鍋にごま油と長ネギ、にんにくを入れ、弱火でじっくり炒める。
     いい香りがたったらセロリの葉→セロリを加えて炒める。
    △豊,函を加え、沸騰してくきたら弱火で汁気がなくなるまで煮含める。

    ※ゴマは、炒ってあるものを使うのではなく、洗いゴマを買われて、
     是非、ご自分で炒って半ずりにしてみてください。ゴマの香り、風味が断然違います!


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      コメント
      トロアさんおはようございます。
      いがぐり揚げ!!ネーミングも見た目も
      とてもかわいい!
      そうめんを衣に・・・おもしろいアイデアです!
      そして溶き粉に生姜をいれてるんですね。
      地粉とお水の分量も、とても参考になります。

      ありがとうございます(^^)
      はじめまして!naturalbioと申します。
      里芋のいがぐり揚げ、とっても美味しそうですね!
      里芋がたくさんあるので、ぜひ今度作ってみます♪
      また遊びにきますね^^
      >norikiyoさん。こんばんは。
      ふふふ。いがぐり坊主みたいでしょ(^^)
      是非作ってみてくださいね!

      >naturalbioさん。はじめまして!
      遊びにきていただいて、
      とっても嬉しいです(^^)
      里芋、たくさんあるんですね。
      是非おためしくださいませ〜

      私もnaturalbioさんのところにあそびにいきますね。

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