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    お豆腐とわかめのかき揚げ

    • 2012.03.08 Thursday
    • 22:44
    JUGEMテーマ:マクロビオティック


    今日はお豆腐を使ってかき揚げです。


    よーく水切りしたお豆腐をサイの目に切って、地粉を軽く振っておきます。
    長ネギは1cm位、人参は千切りにそれぞれ切ってボウルに入れ、
    乾燥わかめを適量と、先ほどの豆腐も加え、軽くあえるように混ぜ合わせます。

    別のボウルで、とろんと落ちるくらいの固さに作った地粉の溶き粉を
    そこに入れて、全体をまとめてタネにします。
    あとは180度の揚げ油でカラリを揚げれば出来上がり。

    大根おろしをたっぷり添えていただきました。

    お野菜はなんでも。冷蔵庫のお掃除を兼ねて選んでくださいね。
    わかめは必須かな。

    かき揚げと一緒にいただいたのは、マクロ風筑前煮。


    最近食べた筑前煮は、
    娘が調理実習で作ったものを家で作ってくれた、
    砂糖&鶏肉入りのいわゆる一般的な筑前煮だったので、
    (それはそれで美味しくいただきました。娘が作ってくれた、というのもあって^^)
    今回はマクロ風で。

    そして久しぶりの登場。
    梅しょうを使った簡単お吸い物。


    お味噌汁は重いなあ・・・
    なんて思う時の汁ものにはぴったりのお吸い物。
    梅しょうをティースプーン1杯強と、
    酢締めしていない乾燥昆布に、切り板麩を入れて
    お湯を注ぐだけの簡単すぎる!お吸い物。

    お好みでお醤油少々入れても美味しいです。
    今日は青みにほうれん草を入れてみました。
    1日の疲れがとれるようで、身体をスッキリさせてくれる汁もの。
    おススメです!

    あとは玄米ご飯。
    最近炊いた玄米は、またしても赤米入り。
    最近、赤米に凝ってます。

    食べ過ぎ〜の日々・・ではありますが、
    どれも少しずつの量を、よーく噛んでいただきました。
    ご馳走様でした〜^^




    一人ひとりに、それぞれのマクロビオティックな暮らし、あります。

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    日々の料理につかう材料は、有機栽培、もしくは無農薬自然農法の旬の野菜や果物。
    そして、それを原料にした加工品。粉類は極力国産のものを使用しています。
    さらに、パン類は、天然酵母のものを使用。
    そして、調味料は、古式製法で作られた、自然塩、醤油、油、酒等を使っています。
    スイーツは、卵、乳製品、白砂糖、アルミニウムは使っていません。



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