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    大根菜とわかめのふりかけ

    • 2012.02.20 Monday
    • 15:08
     

    大根菜を使ったふりかけ。
    いままでの定番とは違ったものを作ってみました。


    いつもは、さっと茹でた大根菜をにんにくのみじん切りと一緒に、
    ごま油で炒めたところに、醤油、みりんで炒め合わせたものでしたが、
    出来上がりの色見が茶色になってしまうのが、ちょっと気になっていました。
    と〜っても美味しいんですけどね。
    玄米ご飯にもぴったりだし、これを使って良くチャーハンも作りますが、
    ちょっとひと工夫してみようかなと思いたったものですから・・・。

    そんなこんなで、
    今回は、さっと茹でた大根菜をごま油で炒め、
    そこに乾燥わかめを砕いたものと、自然塩少々、
    さっと炒った白ゴマを合わせ、醤油のみで炒め合わました。
    大根菜のきれいな葉色ものこりますし、
    なにより、わかめとの相性はバッチリ!ですね。

    玄米ご飯にも、分搗き米にも良く合います。
    あ〜今日もまた私の体に、「食べ過ぎ注意報」がでています・・・



    一人ひとりに、それぞれのマクロビオティックな暮らし、あります。

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    日々の料理につかう材料は、有機栽培、もしくは無農薬自然農法の旬の野菜や果物。
    そして、それを原料にした加工品。粉類は極力国産のものを使用しています。
    さらに、パン類は、天然酵母のものを使用。
    そして、調味料は、古式製法で作られた、自然塩、醤油、油、酒等を使っています。
    スイーツは、卵、乳製品、白砂糖、アルミニウムは使っていません。




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