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    高きびのれんこんはさみ揚げ

    • 2012.02.15 Wednesday
    • 10:31
    JUGEMテーマ:マクロビオティック


    昨晩のごはんです。


    いつもはハンバーグの様に成型して焼いていただく、
    高きびのたねを、今日は蓮根で挟んで油で揚げてみました。

    美味しかった!
    高きびだねの新たな美味しさ発見、という感じ。
    蓮根のはさみ揚げ自体は、珍しくないですけどね。

    高きびだねは、高きび100gを水2カップで沸騰させ、
    そこにオートミール50gを入れて混ぜたあと、
    約20分炊きます。そこに、玉ねぎのみじん切り80gと
    塩小さじ半分弱を入れて混ぜ、10分蒸したらできあがり。

    雑穀だけを炊いて、あとで、玉ねぎのみじん切りを加えても良いと思います。
    あとで玉ねぎを加える時は、菜種油で甘みを引き出す様に炒めたものを
    使うと、ぐっとコクがでて、さらに美味しくなると思いますよ。


    そして、玄米ご飯。


    今日はバレンタインなので・・っていうのはあまり関係ないけど、
    ちょっといつもとは気分を変えて、赤米を入れて炊きあげました。
    黒米は良く使いますが、赤米はあまり登場させていなかったので、
    新鮮な感じ。
    黒米同様、少しモチモチした食感が楽しめます^^

    バレンタインといえば、
    今年は、娘も友チョコを作らなかったし、
    (学校の規則が厳しく、チョコ持参厳禁!だったそうなので)
    私も特に何もしなかったです。

    でも、美味しい食事で心はhappyという感じ。
    これって何よりですよね♪




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    日々の料理につかう材料は、有機栽培、もしくは無農薬自然農法の旬の野菜や果物。
    そして、それを原料にした加工品。粉類は極力国産のものを使用しています。
    さらに、パン類は、天然酵母のものを使用。
    そして、調味料は、古式製法で作られた、自然塩、醤油、油、酒等を使っています。
    スイーツは、卵、乳製品、白砂糖、アルミニウムは使っていません。


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