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    根菜の煮込みカレー風味

    • 2011.04.29 Friday
    • 16:32
    JUGEMテーマ:マクロビオティック


    今日からGWの連休に入られる方もいらっしゃるのでしょうね。

    ウチは今日も娘が部活で学校に出かけています。
    厳しい部活のようで、祝日の今日も練習に出かけています。

    とはいえ中一は午前中で練習を終えて帰ってきますので、
    お昼ご飯の準備にとりかかりました。


    お昼は天然酵母のパンを主食にしようと、作ったおかず。

    野菜とたっぷり使ったカレー風味の煮込みです。
    とっても簡単にできますし、パンだけでなく、ご飯にも合うお惣菜になりました。
    疲れて帰って来た後は、カレーのような陰性のメニューが嬉しかったりします。


    クミンシードをオリーブオイルで熱して香り出した後、
    にんにくと生姜のみじん切りを加えてじっくり弱火で炒めてさらに香りを出していきます。

    そこに、角切りにした大根、ジャガイモを入れて炒め、
    トマトの角切りも入れて炒めます。
    水を300ccほど入れて蓋をして、根菜が柔らかくなるまで、約15分から20分ほど
    煮込みます。
    その後、乱切りしたピーマンも加えて一煮立ちさせたら、
    自然塩、醤油(各小さじ1)、ターメリック小さじ半分くらいを加えてさらに煮込みます。
    水分を適度に飛ばしたらできあがり。

    玉ねぎを入れない分、さらっとあっさり。
    野菜のうまみとカレーの風味がとっても良く合って、
    コクもある、とっても美味しいお惣菜です。


    このおかずに加えて、大豆たんぱくのから揚げも添えました。
    何しろ食べざかりですので、ボリュームがほしいところ。

    完食!してくれて、満足顔の娘でした。

    明日も部活、あるんだよね。

    だんだん、学校で過ごす時間の方が多くなってきている感じ。

    ちょっとさびしい気もするけれど、
    美味しいご飯を作って待ってます^^
    明日も頑張れ〜!




    一人ひとりに、それぞれのマクロビオティックな暮らしがあります。
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    日々の料理につかう材料は、有機栽培、もしくは無農薬自然農法の旬の野菜や果物。
    そして、それを原料にした加工品。粉類は極力国産のものを使用しています。
    さらに、パン類は、天然酵母のものを使用。
    そして、調味料は、古式製法で作られた、自然塩、醤油、油、酒等を使っています。
    スイーツは、卵、乳製品、白砂糖、アルミニウムは使っていません。








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