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    車麩とひじきとマスタークックのお鍋

    • 2010.08.19 Thursday
    • 17:10
     
    おとといのご飯、
    やはり、バジルとオリーブオイルがその時の私にはキツカッタようで、
    お腹の調子が悪くなってしまいました・・。
    完全復活ではなかったようです・・。

    そんなこんなで、昨日は油を極力少なくして、
    体が温まる陽性よりの食事に戻しました。

    ↓車麩の揚げ煮


    揚げ煮とはいっても、乾燥したままの車麩を高温で揚げ、野菜とおダシでゆっくりと
    煮含めていくお料理なので、内臓にも負担をかけず、体を温めてくれます。
    あ、
    お醤油は使いますよ。
    そして、野菜の甘みを引き出す自然塩も少々使います。


    ↓ひじきの煮物


    こちらも、ひじきを炒める時に極少量のごま油を使うのみ。
    おダシは使わず、ひじきや野菜からでるダシだけで煮含めます。
    もちろんマクロの煮物ですから、お砂糖は一切なし。
    美味しいですよ〜

    いずれも、愛用しているマスタークック鍋を使います。

    ↓横から

    ↓斜め上から


    マクロビオティックを始める時に、最初に準備した鍋だったと思います。
    体に有害な釉薬は使っていないし、昔のかまどを使った料理に一番近い
    熱効率を発揮してくれる、すぐれものののお鍋。

    私が使っているのは3合浅鍋と3合深鍋。
    そして、写真にはありませんが、3合炊き用の炊飯専用のマスタークック。

    いずれも、マクロのお料理には欠かせない、お鍋。
    娘の嫁入り道具にも・・・とひそかにリストアップしています。
    (気が早すぎですね ^^笑)

    ちなみに、深鍋で車麩の揚げ煮を、そして浅鍋でひじきを煮ました。

    このほかに、
    ・ホウレンソウのおひたし
    ・お豆腐とわかめの味噌汁
    ・玄米ご飯

    をいただきました。

    ほっこりと体を温めてくれるメニューに、
    今日は朝から体がしゃんとしてくれました^^

    感謝感謝で、ご馳走様。^^



    一人ひとりに、それぞれのマクロビオティックな暮らしがあります。
     ↓
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