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    キヌアでサラダ。キヌアでパスタ。

    • 2010.02.22 Monday
    • 23:29
     
    昨日の夜中に焼いたプレゼント用のケーキ。
    実は大失敗・・・。
    粉の分量を間違えたらしく、全然ダメ・・・。
    なんとか食べられるけど、到底に人さまにお渡しできるような形状じゃなくなっちゃった・・。

    今週で今の仕事を辞めるにあたり、
    寺田本家行きを誘ってくれた、お仕事仲間の女性にプレゼントする予定にしていたのに・・。
    彼女と会えるのは、今日が最後だったんです。
    がっくり・・・。
    ごめんなさいね。ホントに。
    せめてものお礼の気持ちをスイーツに託して、プレゼントしたかったのに。

    いつか、きっと、お届けにあがります!
    また再会できるってことだよね!


    気を取り直して・・・


    今日の夕食をご紹介します。

    今日はなんだか、「キヌアの日」。
    前もって炊いていたキヌア。
    サラダと、オイル仕立てのパスタに使ってみました。
    雑穀大好き!の私ですが、このキヌアは扱いやいので、けっこう登場します。

    ↓ポテトサラダマクロ風


    炊いたキヌアに、蒸した人参、玉ねぎのスライス、ブロッコリーの塩ゆでを入れ、
    豆乳マヨネーズで和えただけの簡単サラダ。自然塩少々で味を調えます。


    ↓キヌアの塩味オイルパスタ


    ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで香り良く炒め、そこに玉ねきをいれ、
    自然塩少々を入れて甘いかおりになるまでよく炒める。
    そこにブロッコリーの塩ゆでをいれてオイルと馴染ませたら、
    固めにゆでたパスタと自然塩、パスタのゆで汁をいれて全体をあえる。
    キヌアを適量いれて、さらにざっと混ぜ合わせる。
    自然塩と黒コショウで味を整えたらできあがり。、

    おまけのメニュー
    ↓大豆ナゲット


    娘がめっちゃ好きな一品。
    やっぱり子供って、こういうのが好きなんですね〜
    鶏肉じゃないから、まだよいけど。

    あしたは、もっとあっさりしたものにしよ・・・


    一人ひとりに、それぞれのマクロビオティックな暮らし、あります。→  にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ

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    • 2012.04.01 Sunday
    • 23:29
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      コメント
      なんというタイミングでしょう!!
      今、キヌアがとても気になる存在で今度買って
      お料理したいなって思っていたんです^^
      ぜひ参考にさせていただきますね!
      ↓のお料理もどれも美味しそうです。
      またプリントアウトさせていただきますね♪

      それと、寺田本家さんのお話も読ませて頂き
      ました。とても素敵な体験をされたのですね!
      楽しかった様子がこちらにも伝わってきました!!
      ケーキ、残念でしたね…
      あたしもプレゼントしようと思って
      頑張って作ったのに納得いかなくて
      結局あげるのやめちゃった ってことが
      よくあります^^;ショックですよねー

      ところでキヌアはあたしも気になっていました!
      ひえ とはまた違うのですか??
      • dehtsu
      • 2010/02/23 1:12 PM
      >naturalbioさん、こんばんは^^
      わお!bioさんも、キヌアが気になっていたんですね〜ウレシイです^^
      キヌアって、私はいつも洋風料理によってしまう傾向があるんですが、使い勝手はよい雑穀だと思います。なんたって、あのぷちぷち感がたまらない〜
      ^^
      キヌア料理のレパートリー、広げていきましょうね!
      >dehtsuさん、こんばんは^^
      そーなんです。ケーキ。本当に残念でした・・。
      近くリベンジします!

      さてさて、キヌアとひえのお話。
      キヌアは主に標高2500mから4000mのアンデス山系で紀元前から栽培されている穀物で、ホウレンソウや、とんぶりと同じく、アカザ科に属する植物らしいです。
      NASA(アメリカ航空宇宙局)が栄養価が高く、21世紀の健康と食糧問題を解決する、全人類の主食となるだろう、と発表したことから脚光をあびる存在になったらしいですよ。

      一方、ひえは、最近の考古学では日本がひえの発祥の地であるという見方が有力らしく、縄文時代以前から日本全土で栽培されていて、特に山間地では昭和40年代まで、主食の座を保ってきたようです。
      なんといっても、栽培期間が短く、冷害や干ばつに強いことが最大の特徴で、コメが不作の時にはこのひえが日本人の命をつないできたようです。

      マクロ的には、雑穀の中では一番陽性とされています。
      身体を芯から温めてくれる雑穀。
      植物性の脂肪分に富んだ、淡泊なコクが特徴で、炊く時の水加減次第で、クスクス風、ふっくっらヒエごはん、マッシュポテト風、ホワイトソース風、ヒエ粥、野菜と一緒に煮込んで、自然なとろみも出してくれますよね。とにかく水加減で七変化!の優秀雑穀なんです^^

      キヌアもヒエも、他の雑穀たちも、もっともっと普段のメニューに取り入れたいですよね^^

      こんばんわ^^
      貴重な情報、有難うございます!!
      とっても勉強になりました。。。

      キヌアはマクロを始めるまで存在すら知らなかったのですが
      そんな裏話があったのですね…(感心)。
      ですが、お話を聞いていると
      なんだかヒエの方がやや使ってみたい度が高くなりました♪

      雑穀のお勉強もしたくて
      レシピ本が欲しいな〜と思ってるのですが
      なかなかピンとくるものに出会えません^^;
      でもトロワさんがいるから安心です笑。
      • dehtsu
      • 2010/02/24 9:47 PM
      >dehtsuさん。こんばんは。

      うわ〜責任重大です!
      dehtsuさんが思わず作りたくなるような雑穀のお料理、もっと作らなきゃですね!

      雑穀のレシピ本、載っているお料理の好き嫌いはあると思いますが、大谷ゆみこさんの「雑穀の書」は雑穀全般を知るにはよいかもしれません。
      私の雑穀料理のレシピ、結構大谷さんのレシピ本を参考にしています^^:

      あとは私のブログ内で、お役に立つかどうか・・ですが、岡田シェフのマクロ料理の中にも、雑穀を使ったものが多いので、お時間のある時にみてみてくださ〜い
      ^^
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