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    岡田シェフのマクロ教室<9月>

    • 2009.09.11 Friday
    • 15:25

    長芋ともちきびのガレット キャロットソース添え


    雑穀大好き!な私にとって、もうもう・・ほっぺが落ちるお料理でした。
    いわゆる雑穀のハンバーグのようなものですね。
    キャロットソースはリンゴジュースを使っていて人参だけでつくるものよりもよりフルーティー。
    うちでも作ろっ!


    緑豆とブロッコリーのサラダ セサミ・バルサミコ風味


    ウオーターソテーしたブロッコリーと炊いた緑豆をセサミ・バルサミコソースであえただけのシンプルサラダ。黒ゴマの風味とバルサミコ酢の酸味が絶妙です!
    なにより大好きなお豆のホクホク感を存分に味わえる一品です。


    秋のきのこの全粒パスタ                              
    マクロビアンにとってのパスタはこれですね。全粒粉。
    今回はペンネを使い、シャンピニオン・ペーストであえるというものでしたが、これがまた絶品!
    キノコのパスタといえばアーリオ・オーリオにキノコを加えたもの的な料理が多い中、これはまったく違いましたね〜。やはりこのペーストが美味しさのカギです。
    深いコクとうま味があってとても良い味でした。    
                           

    ■今日は、マクロ料理教室に参加してきました。
    講師は、代官山でマクロビオティックのレストラン「メルロ パノニカ」を営む、
    岡田シェフのマクロ料理教室。作ったものは以下の3品。
    とお〜ってもおいしかったですよ!お料理の美味しさはもちろん、岡田先生のトークが
    なにより楽しい!本当に笑いの絶えないクラスで、毎回楽しんで料理させてもらってます。
    岡田氏は、リマクッキングスクールの師範科のゲスト講師クラスも持っていて、
    (岡田先生ご自身、リマの卒業生なのです)
    私はリマ在籍時代に、一度岡田先生のクラスを取って以来、そのお人柄や、料理おいしさ、
    岡田先生流のマクロのとらえ方に共感。
    以来岡田先生のファンというわけです。

    今回の一連の料理教室は5月に始まって6か月が1クール。月1回のクラスですので、
    来月が最後になります・・。でも来期もとってるんだ!ふふふ。
    今後の岡田マクロ料理もレポートしま〜す。
    過去の回の写真も、機会あれば公開しますね。
    お楽しみに!

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